Receta: Adolfo Perret enseña a hacer paiche escabechado

 

Es el rey de los ríos de la selva. El paiche es un animal cuya abundante carne puede ser aprovechada de distintas maneras. “Es sumamente versátil. Es una carne algo dulzona, de una textura impresionante y de un color blancuzco. Con ella se puede recrear una serie de platos, de crudos hasta cocidos, horneados y saltados”, dijo Perret a Canal N.

Fuente: http://elcomercio.pe/gastronomia/637225/noticia-receta-adolfo-perret-ensena-hacer-paiche-escabechado