Paiche - comercial

Comercial de La Uva Red Globe

La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron el nombre de "pitaya" que significa fruta escamosa. La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas (Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y en general toda la zona centroamericana) y la roja, en México, Nicaragua y Vietnam, entre otros. La principal zona de producción de pitahaya roja en Vietnam es la costa oriental, desde Nha Trang en el norte hasta la ciudad de Ho Chi Minh en el sur. Las exportaciones de pitahaya roja de Vietnam se orientan principalmente a los mercados de Hong Kong, Singapur y Taiwán, aunque también se exporta a los mercados europeos. 

Pitahaya video promocional

http://www.youtube.com/watch?v=pPrZUpgshgo&feature=youtu.be

Estándar de calidad : RED GLOBE, UVA

Estándar de calidad : RED GLOBE , UVA

MERCADO DE EXPORTACION: PAICHE

El mercado mundial cada vez mas requiere y consume productos naturales, saludables cuyo origen vaya acorde con el medio ambiente y que en su producción no se hayan utilizado pesticidas, productos químicos además de todo esto cada vez mas es importante para los consumidores de países desarrollados el aspecto social. Si a estas características de tendencia mundial le sumamos que en los últimos años la captura de peces a disminuido y que cada vez mas son las medidas de protección como son la veda, declarar santuarios marinos y proteger especies en peligro de extinción lo que indica que esta tendencia se mantendrá con la consecuente déficit mundial dando por resultado un demanda insatisfecha que en lo últimos 15 años ha hecho incrementar fuertemente la producción acuícola mundial. Además estando a puertas de firmar un TLC con EE.UU. Mercado objetivo para el proyecto nos dan grandes ventajas, y nos abre oportunidades por la modernización aduanera que traerá consigo además del arancel cero para nuestro producto.

Aspectos reproductivos del PAICHE

El Paiche es una especie heterosexual, sin dimorfismo sexual y con fecundación externa, y se aclimata con facilidad en los ambientes artificiales, tanto en grandes embalses o en pequeños estanques en donde se reproduce naturalmente.

En su hábitat natural, el total de larvas sobrevivientes después de cada desove es menor en el Paiche en vista de la protección dada a cada huevo y larva por los progenitores, que no ocurre en la otra especie.

En estado juvenil no es posible la diferenciación del sexo, por su morfología externa. Solo cuando es adulto y sobre todo cuando ya está formada la pareja se aprecian diferencias en la coloración. Su madurez sexual parece depender del ambiente más que la talla o el peso que tenga el Paiche, aproximadamente a los cinco años de vida.

El Paiche se reproduce durante todo el año, con un período de máxima intensidad entre setiembre y diciembre, que coincide con el inicio del período de lluvias. El Paiche se reproduce en estanques a los cinco años, pero el número de crías por desove es variable y sujeto a causas de mortalidad diversas.

El Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana en sus sedes de Iquitos y Pucallpa produce alevinos, además existen varios acuicultores que producen alevinos principalmente para exportación. Asimismo, se producen alevinos en centros piscícolas privados. Nivel de cultivo y resultados alcanzados: Se han realizado cultivos extensivos

Exportaciones de la RED GLOBE

Se puede exportar: Como Uva fresca (Partida Arancelaria Nº 0806.10.). Las mayores oportunidades de exportación se realizan en el período de Octubre a Marzo. El principal destino de las uvas peruanas es EE.UU., luego Hong Kong, Reino Unido, Países Bajos y China.

En el caso de EE.UU., los estados de mayor demanda son Nueva York, Pennsylvania y Arizona.  El 18-07-2007, el Departamento de Agricultura de los EE.UU. publicó la Norma Final para simplificar la aprobación de ingreso de frutas y hortalizas frescas, que es efectiva desde el 17-08-2007. Más información: http://www.aphis.usda.gov

 El número de empresas peruanas que exportan uvas se incrementa cada año.   Entre las que exportan más de 10 TM. figuran: Sociedad Agrícola Drokasa, El Pedregal, Complejo Agro Industrial Beta, Agrícola La Máquina, Agrícola Ricardo, Agrícola Andrea, Corporación Agrícola del Sur y Fundo Sacramento.

En el año 2002, Perú exportaba un aproximado de US$ 6 millones (2,800 T.m), en tanto que en el año 2007, las exportaciones sumaron casi US$ 55.0 millones (26,077 T.m), alcanzando una cotización promedio de US$ 2,11/T.m.

Como resultado de gestiones realizadas por Senasa, ahora, la Uva puede ser exportada a la India, país con 1,100 millones de habitantes, considerado el segundo mercado más populoso del mundo, aproximadamente 3.6 veces mayor al de EE.UU. y es una de las economías emergentes más importantes, ya que ha logrado un crecimiento sostenido durante los últimos 25 años.

Año	Valor FOB (US$)	Peso Neto (Kilos)	Precio (US$/Kilo)
2005	33,931,737.49	18,990,292.89	1.79
2006	50,950,162.22	27,900,101.82	1.83
2007	54,986,207.87	26,077,711.66	2.11

 Fuente: Aduanas Perú       

Receta: Adolfo Perret enseña a hacer paiche escabechado

 

Es el rey de los ríos de la selva. El paiche es un animal cuya abundante carne puede ser aprovechada de distintas maneras. “Es sumamente versátil. Es una carne algo dulzona, de una textura impresionante y de un color blancuzco. Con ella se puede recrear una serie de platos, de crudos hasta cocidos, horneados y saltados”, dijo Perret a Canal N.

Fuente: http://elcomercio.pe/gastronomia/637225/noticia-receta-adolfo-perret-ensena-hacer-paiche-escabechado

Ventajas y desventajas para el cultivo del Paiche

Ventajas del Paiche para el cultivo

a)  Gran demanda a nivel regional y excelentes perspectivas en el mercado nacional e internacional.

b)     Precio alto durante todo el año

c)    Buen desarrollo y ganancia de peso. En un año puede llegar a medir un metro de largo y 12 kg de peso.

d)    Es posible su reproducción en estanques. Una pareja produce dos mil alevinos anuales en promedio.

e)    Su cultivo no requiere agua con altos niveles de oxígeno.

f)   Posibilidad de crianza en altas densidades en estanques o en jaulas flotantes

a)    Alta tolerancia al manipuleo.

b)    Buena adaptación al alimento balanceado.

c)    Diversidad y abundancia de lagos y lagunas en toda la región donde puede cultivarse.

d)    Rendimiento en filete de 57% en promedio.

e)     Ausencia de huesos intermusculares.

f)     Posibilidad de generar ingresos adicionales mediante la utilización de subproductos como escamas, piel, vísceras, lengua y huesos.

g)    Es una carne con posibilidades de una rápida introducción en el Mercado.

h)   Rusticidad de la especie y el acelerado crecimiento.

Desventajas del Paiche para el cultivo

a)    No desarrolla los cultivos experimentales y a escala piloto principalmente en Brasil y Perú

b)    No se conocen muy bien los requerimientos nutricionales y a reproducción en cautiverio.

c)    La edad de reproducción, en algunos casos, es a los tres años. En la mayoría, se logra la madures sexual a los 5 años.

d)    Lenta tasa de crecimiento de la especie

e)    Cierta dificultad de distinguir entre machos y hembras

f)     Productores actuales delimitan su propiedad privada

g)    Posible sobreproducción asiática de peces ornamentales

h)   Mayor oferta brasileña

i)     Escaso abastecimiento de Alevinos

j)  Se debe tener en cuenta de la existencia de otras especies competidoras como el Pangasius, la perca del Nilo y la tilapia; en este sentido, se deben identificar variables comparativas para lograr que el Paiche sea reconocido como una especie de mejor calidad.

Oportunidad de mercado del Paiche

Pez muy apreciado por la calidad de su carne, su tamaño y para pesca deportiva e incluso como ornamental. Tiene una alta demanda de mercado y buen valor comercial, su carne es de color claro, muy apetitosa, y requerida. Algunos de sus subproductos (escamas, cabeza, lengua y piel) tienen su valor comercial.

La especie tiene una mayor preferencia en su estado de estado de seco salado, en vez de su estado fresco, así como ocurre con el bacalao. Otra forma de comercializarla con muy buenas perspectivas es como pez ornamental destinada al mercado de EEUU y asiático.

Se tienen pre-identificados como mercados internacionales potenciales a Europa con el interés de empresas de Suiza, Alemania, España, Francia y Bélgica por recibir muestras de Paiche. De igual manera, se conoce que existe interés por parte del mercado norteamericano por el producto.  Asimismo, entre el precio de introducción estimado para la venta de este producto en el mercado europeo se encontraría entre los 10 a 17 US$/kg de carne fresca, y que ya existe una expectativa del mercado internacional para este producto, incluso especialistas en el comercio de este tipo de productos en el mercado Europeo, menciona que se puede introducir como bacalao amazónico.

Actualmente los alevinos son destinados al mercado de exportación; antes de la siembra de Paiches, se acondicionan peces forraje como bujurquis y mojarras que se reproducen en el estanque.