La pitahaya fue descubierta por primera vez en forma silvestre por los conquistadores españoles en México, Colombia, Centroamérica y las Antillas, quienes le dieron el nombre de "pitaya" que significa fruta escamosa. La variedad amarilla se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas (Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela y en general toda la zona centroamericana) y la roja, en México, Nicaragua y Vietnam, entre otros. La principal zona de producción de pitahaya roja en Vietnam es la costa oriental, desde Nha Trang en el norte hasta la ciudad de Ho Chi Minh en el sur. Las exportaciones de pitahaya roja de Vietnam se orientan principalmente a los mercados de Hong Kong, Singapur y Taiwán, aunque también se exporta a los mercados europeos.
El
mercado mundial cada vez mas requiere y consume productos naturales,
saludables cuyo origen vaya acorde con el medio ambiente y que en su
producción no se hayan utilizado pesticidas, productos químicos además
de todo esto cada vez mas es importante para
los consumidores de países desarrollados el aspecto social. Si a estas
características de tendencia mundial le sumamos que en los últimos años
la captura de peces a disminuido y que cada vez mas son las medidas de
protección como son la veda, declarar santuarios marinos y proteger
especies en peligro de extinción lo que indica que esta tendencia se
mantendrá con la consecuente déficit mundial dando por resultado un
demanda insatisfecha que en lo últimos 15 años ha hecho incrementar
fuertemente la producción acuícola mundial. Además estando a puertas de
firmar un TLC con EE.UU. Mercado objetivo para el proyecto nos dan
grandes ventajas, y nos abre oportunidades por la modernización aduanera
que traerá consigo además del arancel cero para nuestro producto.
